穆艾祥收拾餐桌

　　12月8日11点多，平定县东回镇瓦岭村的幸福食堂开始出餐，大米、馒头、素烩菜、肉烩菜……不一会儿，村里的老年人三五一群、两三一伙，结伴走进幸福食堂取餐。“侯梅不吃肉，素烩菜。侯林仲不吃肉，素烩菜。”打饭时，帮厨穆艾祥边念叨，边把热气腾腾的饭菜递给大家。

　　“村里幸福食堂升级改造一年来，我们的生活可方便了，每天能在这里吃到免费的热乎饭。”村民侯梅说，“每个人爱吃什么、不爱吃什么，厨师和帮厨记得清楚着呢。这种小事儿人家都能注意到，处处为老年人着想，俺们打心底里感动。”

　　瓦岭村是平定县的大村，共有村民2100余人。其中，60周岁以上的老年人有近700人。这些老年人中，不少患有心脏病、糖尿病等，还有的失去了部分行动能力。“做饭难、吃饭愁”成了困扰老年人的突出问题。

　　为了解决老年人的困扰，守护大家舌尖上的幸福，多年前，瓦岭村建起了日间照料中心。去年冬天，为了更好地满足老年人的需求，村里装修房间、更新设备、优化服务，把日间照料中心更名为幸福食堂。提档升级后的幸福食堂占地近300平方米，包含餐厅、浴室、休息室、活动室等不同功能区域。

　　“村里老年人以种地为生，收入并不多。大家来这里就餐，最好能免费。”瓦岭村党支部书记、村委会主任穆晓华换位思考。于是，瓦岭村盘点闲置土地并组织村民开荒复耕。芹菜、香菜、白菜、胡萝卜……随着各种蔬菜一茬茬成熟，瓦岭村的幸福食堂不仅有了稳定的供菜渠道，还节省了不少开支。“村民自己种一部分，村集体外采补贴一部分，这样老年人就餐就实现了免费。”穆晓华说，“因为吃饭不掏钱，村里的幸福食堂人气一直挺旺，多的时候能有100多人，少的时候也有三四十人。”

　　除了让村里老年人吃得饱，还得让大家吃得好。穆晓华回忆说，以前煮面条或者蒸米饭，用的是家用的小锅，做一次只够几个人的量。厨房里的人手忙脚乱，餐厅里的人却还在排队等餐，供需严重不平衡。注意到这个情况，瓦岭村支村“两委”果断购置了多套商用的厨房设备——商用冰柜、商用不锈钢煮面桶、商用大容量电蒸箱、双动双速不锈钢和面机……“有了商用设备的帮忙，我们干活儿省时又省力，老年人等待的时间也变短了，真是一举两得。”穆艾祥高兴地说。

　　在吃得饱、吃得好的基础上，如何让老年人吃得顺心、吃得暖心？瓦岭村支村“两委”继续“精耕”食堂小事 。这次，他们要从服务上再发力。穆晓华介绍，老年人不少患有高血压、糖尿病，因此幸福食堂提供的饭菜既需要满足老年人不同的口味偏好，又需要考虑营养均衡搭配、食用禁忌等。记者注意到，取餐窗口挂着一份每周食谱，饺子、炒不烂、抿圪斗、手擀面……品类丰富。食谱的一旁，还张贴着一张特殊的名单，上面密密麻麻记录着老年人的饮食禁忌——不吃肉、少吃糖、不能吃辣……“我们会经常问老年人有哪些意见。然后，根据大家的建议优化食谱，让大伙儿吃得满意。”穆晓华说。

　　从村民需求出发，以村民满意落脚。瓦岭村支村“两委”找准为民服务切入口，通过一项项实际行动，为村民带去了“舌尖上的幸福”。（聂晓彬 张泉东）